Spekulatius-Kugerln

Feine mürbe Kugerln aus Mürbteig mit Spekulatiusgeschmack

Spekulatiuskekse ohne Ausstechen: Meine liebsten Kekse sind die unkomplizierten - wenig Aufwand, viel Geschmack. Meine Spekulatius-Kugerln aus Mürbteig mit Nüssen sind genau das: Schnell gemacht, zart und mürbe und schmackhaft obendrein. Es ist eine Abwandlung der besten Vanillekipferln vom Rezept meiner Oma. Statt Vanille schmecken sie nach Spekulatius. Ambitionierte können aus dem Mürbteig auch Kipferln formen, dann hat man hübsche Spekulatiuskipferln. Ich finde sie geschmacklich extrem gut. Vegan sind die köstlichen Kekse mit Spekulatiusgewürz übrigens auch.

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Zutaten (für ca. 55-60 Stück, je nach Größe):

Für den Teig:

• 150 g Margarine oder Butter

• 200 g Mehl

• 50 g gemahlene Haselnüsse

• 70 g Staubzucker

• ca. 15/16 g Spekulatiusgewürz (je nach Intensität des verwendeten Produkts)

Zum Fertigstellen:

• etwas Staubzucker und geriebene Mandeln zu gleichen Teilen

Zubereitung:

1. Für die mürben Spekulatius-Kugeln / Spekulatius-Kipferl alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. Den Nuss-Mürbteig für die Spekulatius-Kugeln in Frischhaltefolie geben und für ein paar Stunden kühl stellen.

3. Vor den nächsten Schritten für die Spekulatiuskekse: Das Backrohr auf 175 Grad Heißluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

4. Vom Nuss-Mürbteig für die Kekse mit Spekulatiusgewürz nun kleine Portionen abstechen und Kugerln rollen (meine hatten einen Durchmesser von ca. 1,5-2 cm). Alternativ kann man auch Spekulatiuskipferln machen und die Kugerln mit den Händen zu dünnen "Würsten" rollen und daraus kleine Kipferl formen.

5. Die fertig geformten Spekulatius-Kugerln oder Spekulatius-Kipferln mit etwas Abstand auf die Backbleche legen und ca. 12 min backen.

6. Während die Spekulatius-Kugerln gebacken werden, Staubzucker sieben und mit den Mandeln mischen.

7. Darin dann die noch warmen Spekulatius-Kugerln oder Spekulatius-Kipferln wälzen.