Walnuss-Kissen

Himmlisch saftige Mini-Nuss-Strudel aus feinem Rahm-Mürbteig

Ob man sie nun Mini-Nuss-Strudel, Mini-Nuss-Schnecken, Nuss-Kissen oder Nuss-Häppchen nennt, ist einerlei. Was zählt ist, dass das kleine weihnachtliche Nussgebäck mit Rahmteig und saftiger Walnussfülle äußerst schmackhaft ist und jeden Keksteller bereichert. Die Herstellung der Walnuss-Kissen ist denkbar unkompliziert. Der Rahm-Mürbteig klebt nicht und lässt sich wunderbar ausrollen und mit der aromatischen Walnuss-Füllung füllen. Die Größe und Form dieser einfachen und schnellen Nusskekse ist beliebig - ich habe mich für Nuss-Kissen entschieden, die wie Mini-Nuss-Schnecken bzw. Mini-Nuss-Strudel aussehen, es lassen sich aber auch Rahmkipferl daraus machen. Ich bin jedenfalls restlos begeistert, weil sie so wunderbar schmecken und auch wochenlang weich und mürbe bleiben. Ich werde sie definitiv auch unterm Jahr einmal machen.

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Zutaten:

Für den Rahm-Mürbteig:

• 250 g Mehl

• 3 g Natron

• 90 g kalte Butter

• 1 Packerl Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 125 g Sauerrahm

Für die Walnuss-Fülle:

• 175 g geriebene Walnüsse

• 50 g Butter (geschmolzen)

• etwas Vanillepaste oder 2 Packerl Vanillezucker

• 175 g Zucker (oder etwas weniger, wenn man Vanillezucker nimmt)

• 1 Teelöffel Zimt

• 4-5 Esslöffel Rum (bzw. nach Geschmack und Konsistenz) [wenn Kinder mitessen, kann man auch Orangensaft verwenden)

Zubereitung:

1. Für das weihnachtliche Rahm-Mürbteig-Gebäck inform von Mini-Nuss-Strudeln das Mehl mit dem Natron in einer Rührschüssel vermischen.

2. Die kalte Butter mit einer Küchenreibe hineinreiben und mit dem Mehl abbröseln.

3. Als nächstes die übrigen Zutaten zum Rahm-Mürbteig für die Walnuss-Kissen geben.

4. Den Teig für die Nuss-Kissen mit den Händen in der Schüssel grob zusammenkneten, dann auf die Arbeitsfläche leeren und dort rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

5. Den fertigen Mürbteig für die Mini-Nuss-Strudel mit saftiger Walnuss-Fülle für eine halbe Stunde kühl stellen.

6. In der Zwischenzeit die Walnussfülle für die Nuss-Kissen vorbereiten.

7. Dafür die gemahlenen Walnüsse mit der geschmolzenen Butter und den übrigen Zutaten verrühren. Es sollte eine streichfähige Paste sein - ggf. noch Nüsse oder Rum hinzufügen, sodass die Konsistenz passt.

8. Den gekühlten Mürbteig in am besten 3 Teile teilen und zu langen, max. ca. 10 cm breiten und dünnen (ca. 2 mm ) Streifen ausrollen. Je dicker die Streifen nach dem Aufrollen sind, desto größer werden natürlich die einzelnen Mini-Nuss-Strudel.

9. Den ausgerollten Rahm-Mürbteig für die weihnachtlichen Nuss-Kissen dünn mit der saftigen Walnussfülle bestreichen und einrollen (die Naht soll unten sein) und anschließend in beliebige Formen schneiden - einfach nur Stücke für die Mini-Nussstrudel oder auch Dreiecke, Rauten etc.

10. Die feinen Walnuss-Kissen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.

11. Vorgang für die restlichen Teigportionen wiederholen.

12. Die köstlichen Walnuss-Kissen ca. 10-12 min backen.