Käsestangerl-Weihnachtsmänner

Santa Claus aus herzhaftem Hefeteig und mit Käsebelag

Ich back mir einen Mann, genauer gesagt einen Weihnachtsmann. Und weil's nicht immer süß sein muss: Inspiriert von einem Nikolaus aus Salzstangerl-Teig, hatte ich die Eingebung zu diesen Weihnachtsmännern aus herzhaftem Hefeteig. Zwar bin ich eine Verfechterin vom Christkind und habe keine Freude, dass es hierzulande mehr und mehr vom Weihnachtsmann verdrängt wird (das sollen auch die Fotos zum Ausdruck bringen) , aber in diesem Fall musste ich eine Ausnahme machen. Die Germteig-Weihnachtsmänner sind Käsestangerln nachempfunden. Der Bart von Santa Claus wird mit Käse erzeugt.

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Zutaten:

• 750 g Mehl (W 700)

• 430 g lauwarmes Wasser

• 20 g Germ

• 15 g Salz

• 15 g Backmalz

• 1 Teelöffel Honig

• 30 g weiche Butter

Zum Dekorieren:

• geriebener Käse

• Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Für die Germteig-Weihnachtsmänner - oder Nikoläuse, wie sie in manchen Gegenden genannt werden - das lauwarme Wasser und danach die restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Ich habe das wieder den Thermomix machen lassen (6 min, Knetmodus).

2. Den herzhaften Hefeteig für die Weihnachtsmänner zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.

3. Anschließend den Teig portionieren: Ich habe für den Kopfteil von Santa 115 g Teig genommen und für die Mütze 50 g. Man braucht auch noch etwas Teig für die Nase, den Bart und den Bommel (aus dem Teigrest später entsprechend der Menge an Weihnachtsmännern je 3 kleine Kügelchen formen).

4. Die einzelnen Teigstücke rundschleifen und ca. 20 min zugedeckt entspannen lassen.

5. Nun die Teiglinge für die selbst gebackenen Weihnachtsmänner ausrollen - und zwar länglich-oval. Die schwereren Kugeln sollen dicker ausgerollt werden (ca. 1 cm), die leichteren dünn.

6. Die ausgewalkten Teigplatten am besten schon auf das Backblech legen und dort zusammensetzen, und zwar wie folgt:

7. Die großen Teigplatten einfach hinlegen, die kleinere Teigplatte in beide Hände nehmen und auf einer Seite etwas in die Breite ziehen. Dann diese Seite einmal umschlagen und auf den oberen Teil der großen Teigplatte drücken.

8. Das obere Ende der kleinen Teigplatte zu einer Seite hin überschlagen und ans Ende eine kleine Teigkugel als Bommel setzen.

9. Zwei Kürbiskerne als Augen von Santa Claus aus Hefeteig fest in das Gesicht drücken, eine kleine Teigkugel als Nase hineindrücken und aus einer weiteren kleinen Teigkugel einen Schauzbart wutzeln und unterhalb der Nase hineindrücken.

10. Den gesamten Hefeteig-Weihnachtsmann kräftig mit Wasser besprühen und geriebenen Käse als Bart auf den unteren Teil des Gesichts streuen.

11. Die Hefeteig-Weihnachtsmänner zugedeckt noch 30-45 min rasten lassen.

12. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 190 Grad Heißluft vorheizen. Die Backzeit für die herzhaften Käsestangerl-Weihnachtsmänner betrug bei mir ca. 40 min.