Hasen-Popo-Muffins

Saftige Kokos-Muffins mit Joghurt und weißer Schokolade als Hasen-Muffins

Sind diese Hintern nicht zum Anbeißen? Oder: Wenn Backen für den A... ist :D

Ostern rückt näher und ich habe Hasen-Popo-Muffins gebacken. Bei den Osterhasen-Muffins handelt es sich um saftige Kokos-Joghurt-Muffins mit weißer Schokolade - man könnte also auch Raffaelo-Muffins dazu sagen. Als Topping kommen weißer Schokoladeguss und Kokosflocken sowie niedliche Hasenfüßchen und ein Schwänzchen aus Schaumzucker-Süßkram auf die Hasen-Popo-Muffins. Die Osterhasen-Muffins kommen nicht nur optisch bei Klein und Groß gut an, auch der Geschmack ist wunderbar. Natürlich kann man die Kokos-weiße-Schoko-Muffins das ganze Jahr über machen und die Hasendeko einfach weglassen.

---

Zutaten:

Für den Rührteig (ergibt ca. 15 Kokos-weiße-Schoko-Muffins):

• 2 Eier

• 60 g Zucker

• 1 Packerl Vanillezucker

• 100 g Kokosjoghurt

• 150 g Öl

• 1 Schuss Rum (alternativ: Milch, wenn Kinder mitessen)

• 3 g Natron

• 7 g Backpulver

• 180 g Mehl

• 30 g Puddingpulver Kokosgeschmack (alternativ: Vanille)

• 40 g Kokosette

• 75 g weiße Schokolade, gehackt

  
  

Für den Guss und die Dekoration:

• 100 g weiße Schokolade

• Kokosette

• Trolli Strawberry Kisses oder weiße Marshmallows

• rosa Cake Drip oder rosa Zuckerguss

Zubereitung:

1. Für die saftigen Kokos-weiße-Schoko-Muffins als Ostermuffins als erstes eine Muffinform mit Förmchen bestücken und 12 kleine Kugeln aus Alufolie machen (sie müssen nicht exakt sein, einfach etwas Alufolie zusammenknüllen) und das Backrohr auf ca. 170 Grad Heißluft vorheizen.

2. Dann den hellen Rührteig mit Joghurt für die Hasen-Popo-Muffins herstellen.

3. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, dann Öl, Rum und Kokoscreme-Joghurt dazu geben unter vermixen.

4. Danach die trockenen Zutaten in den Rührteig für die Osterhasen-Popo-Muffins geben und kurz verrühren.

5. Zuletzt die weißen Schokostückchen unter die Masse für die saftigen Hasen-Popo-Muffins unterrühren.

6. Den Teig für die Hasenpopo-Muffins mit einem Löffel in die vorbereitete Form geben, gleichzeitig eine Alufolien-Kugel an einer Stelle zwischen Papierform und Rand geben, damit die Einkerbung für die Hasen-Hinterbeine entsteht (siehe Foto).

7. Die Form zu 3/4 mit dem Teig für die Kokos-Joghurt-Muffins füllen und anschließend ca. 20 min backen (wenn sie sich bräunlich färben, sind sie fertig ;)).

8. Die Osterhasen-Popo-Muffins abkühlen lassen und währenddessen die Pfötchen und Schwänzchen vorbereiten.

9. Die weißen Unterseiten der Trolli Strawberry Kisses abschneiden (das geht am besten mit einer sauberen Küchenschere).

10. Den Cake-Drip nach Packungsanweisung vorbereiten und dann mit der rosa Farbe die Pfoten verzieren.

11. Für die Fertigstellung der Kokos-weiße-Schoko-Muffins als Hasen-Muffins als nächstes die weiße Schokolade schmelzen und Kokosflocken in einen tiefen Telle geben.

12. Die Kokos-Joghurt-Muffins mit der weißen Schokolade übergießen (ich hab das mit einem Teelöffel gemacht) und verstreichen, die Hasen-Pfoten und Hasen-Schwänzchen in die Schokolade drücken und damit festkleben und dann die restliche Fläche mit Kokosflocken bestreuen.

13. Die Hasenpopo-Muffins trocknen lassen.