Blutorangen-Torte

Erfrischend-fruchtige Blutorangen-Torte mit Joghurt-Sahne-Creme

Vor drei Monaten habe ich Orangenlikör angesetzt. Dieser wurde nun feierlich verbacken - und zwar in einer herrlichen Blutorangen-Torte, anlässlich des Geburtstags meiner Mama. Sonst wird immer Nutella-Schnitte gewünscht, aber dieses Mal wollte ich was anderes backen - und das war gut so. Der Orangenlikör ist im Teig des Bodens von der Blutorangen-Schnitte, damit man ihn aber nach dem Backen noch gut schmecken kann, habe ich den Boden danach zusätzlich mit dem Orangenlikör beträufelt. Die Creme der Orangentorte besteht aus einer Mischung aus Cremefine und Joghurt, das macht sie leicht. Meine Blutorangentorte schmeckt einfach köstlich - erfrischend und fruchtig. Sämtliche Geburtstagsgäste waren jedenfalls begeistert. ;)

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Zutaten:

Für den Teig:

• 5 Eier

• 200 g Zucker

• 1 Sackerl Vanillezucker

• 120 ml Öl

• 100 ml lauwarmes Wasser

• 50 ml Orangenlikör

• 200 g Mehl (W 480)

• 1 Packerl Backpulver

• Abrieb einer Bio-Orange

zusätzlich (optional): einige Esslöffel Orangenlikör zum Beträufeln

Für die Creme:

• 450 g Rama Cremefine (alternativ: Schlagrahm)

• 250 g Naturjoghurt, stichfest

• 3 Sackerl Sahnesteif

• 2-3 Esslöffel Staubzucker

Für den Belag:

• ca. 1,5 - 2 kg Blutorangen

• 2 Sackerl klaren Tortenguss

• 250 ml Blutorangensaft (beim Filetieren der Orangen auffangen)

Zubereitung:

1. Für die Blutorangen-Torte zunächst das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

2. Für den Boden der Blutorangen-Torte die Eier trennen, das Eiklar zu festem Schnee schlagen und diesen beiseite stellen.

3. In einer weiteren Schüssel Dotter, Zucker und Vanillezucker für die Blutorangen-Torte schaumig schlagen.

4. Öl, Wasser, Orangenlikör, Orangenabrieb und Backpulver in den Rührteig für die Blutorangen-Schnitte geben und weiterschlagen.

5. Den Schnee unter die Masse für die Blutorangen-Torte heben.

6. Die Masse in eine Backform (fetten und bemehlen) geben und ca. 25 min backen (meine war rechteckig und misst 38x25 cm).

7. Im warmen Zustand den gesamten Tortenboden für die Orangenschnitte mit ein paar Löffel Orangenlikör beträufeln (ich hab ihn mit dem Löffel verstrichen).

8. Wenn der Boden für die Blutorangen-Torte ausgekühlt ist, die Creme herstellen.

9. Für die Creme Cremefine aufschlagen und Sahnesteif und Staubzucker gegen Ende dazurühren.

10. Joghurt in die Creme für die Blutorangen-Torte rühren.

11. Die Joghurt-Creme auf dem erkalteten Boden für die Blutorangen-Schnitte verstreichen und für ein paar Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird.

12. Während dieser Zeit die Orangen vorbereiten (das kann etwas dauern). Mit dem Messer rundherum von der Schale befreien und anschließend die Spalten herausschneiden.

13. Den Saft, der dabei unweigerlich entsteht, in einer Schüssel auffangen.

14. Wenn die Creme fest genug ist und die Orangen filetiert sind, die Blutorangentorte mit den Orangenspalten belegen und den Tortenguss laut Packungsanweisung herstellen. (In meinem Fall mit 2 Päckchen Tortenguss: Beutelinhalt, 250 ml Blutorangensaft, 200 ml Wasser und 60 g Zucker aufkochen, kurz warten).

15. Tortenguss über den Orangen verteilen.

16. Die fertige Blutorangentorte nun für einige Stunden kühl stellen.