Schoko-Gewürzkuchen

Adventschnitte: Saftiger weihnachtlicher Schoko-Gewürzkuchen vom Blech

Das Kekse-Backen ist abgeschlossen, nun widme ich mich wieder meiner wahren Liebe, dem Kuchenbacken. :) Ich bin ein totaler Fan von Gewürzkuchen und probiere immer wieder neue Varianten davon aus. Heuer hatte ich Lust auf einen klassischen, saftigen Schoko-Gewürzkuchen mit Schokoglasur. Die weihnachtlichen Lebkuchen- bzw. Spekulatius-Gewürze verleihen meiner Adventschnitte ein herrliches Aroma, die Ribiselmarmelade bringt eine fruchtige Komponente ins Spiel. Und: Der Gewürzkuchen vom Blech ist einfach und schnell in der Zubereitung. So ein Gewürzkuchen ist in meinen Augen der perfekte Kuchen-Klassiker für die Advent- und Weihnachtszeit.

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Zutaten (für ein Blech mit ca. 38x25):

Für den Teig des saftigen Gewürzkuchens:

• 3 Eier

• 220 g Rohrzucker

• 1 Packerl Vanillezucker

• 180 g Öl

• 250 ml Schlagsahne

• ein kräftiger Schuss Rum

• 375 g Mehl

• 1 Packerl Backpulver

• 50 g Backkakao

• Orangenschalen-Abrieb (optional)

• weihnachtliche Gewürze (ich habe 3 g Lebkuchengewürz, 3 g Spekulatiusgewürz und einen Teelöffel Zimt genommen)

  
  

Für die Glasur:

• Marmelade (ich habe selbst gemachte Ribiselmarmelade verwendet)

  
  

• 190 ml Schlagsahne

• 200 g Kochschokolade oder dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Für den weihnachtlichen, saftigen Gewürzkuchen vom Blech das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen und eine Backform (mein Standard-Blech ist eine rechteckige Springform von der Firma Zenker mit den Innenmaßen 38x25) befetten und bemehlen.

2. Als nächstes den Rührteig für den Schoko-Gewürzkuchen herstellen: Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.

3. Öl, Schlagsahne und Rum dazu geben und kurz weiterrühren.

4. Die trockenen Zutaten für den Schoko-Gewürzkuchen und, falls gewünscht, etwas Orangenabrieb, dazu geben und kurz unterrühren, sodass ein geschmeidiger Rührteig entsteht.

5. Den Teig für den Blechkuchen mit Lebkuchengewürzen in die vorbereitete Backform füllen und ca. 25-30 min backen (zwischendurch mal eine Stäbchenprobe machen).

6. Den einfachen saftigen Gewürzkuchen vollständig abkühlen lassen.

7. Dann die Marmelade (ich habe Ribiselmarmelade genommen, aber Marille, Kirsche und Co passen auch perfekt) in einem Kochtopf erhitzen und damit den Gewürzkuchen dünn bestreichen.

8. Anschließend ca. eine halbe Stunde antrocknen lassen.

9. Währenddessen die Schokoglasur für den saftigen Gewürzkuchen vom Blech herstellen.

10. Dafür die Schlagsahne in einem Topf am Herd erhitzen und die zerkleinerte Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen.

11. Die Schokoglasur für die weihnachtliche Gewürzschnitte mit Lebkuchengewürzen etwas abkühlen lassen, bis sie nicht mehr ganz so dünnflüssig ist.

12. Den aromatischen Schoko-Gewürzkuchen mit der Schokoglasur übergießen und ihn erkalten lassen.