Birnen-Schoko-Kuchen
Super saftiger Schoko-Birnen-Kuchen
Wenn das Leben dir Birnen gibt, mach Kuchen draus! Das habe ich mir zumindest gedacht, als ich einen Korb voll aromatischer Birnen geschenkt bekommen habe. Schnell war klar: Es muss ein Schoko-Birnen-Kuchen werden. Mit dem Ergebnis bin ich, ebenso wie die Testesser, so zufrieden, dass ich ihn gleich drauf ein zweites Mal gebacken habe. Der Schoko-Birnen-Kuchen ist super schokoladig und mega saftig.
Hier kommt mein Rezept für den ultimativen Herbstkuchen: Saftiger Schokokuchen trifft auf fruchtige Birne und ein knusprig-schokoladiges Topping aus Schokostreuseln und Nüssen..
Zutaten:
Für den Schoko-Birnen-Kuchen
2 Eier
120 g Zucker
2 Packerl Vanillezucker
125 ml Milch
125 ml Wasser
125 g Sauerrahm
80 ml Öl
1 Schuss Rum
250 g Mehl
7 g Backpulver
7 g Natron
40 g Backkakao
Für den Belag / das Topping
3-4 geschälte und in Stücke geschnittene Birnen
etwas Mehl
60 g gehackte Walnüsse
75 g gehackte (dunkle) Schokolade / Backschokolade
Zubereitung:
Für den besten saftigsten Schoko-Birnen-Kuchen zunächst eine 26cm-Springform am Boden befetten.
Dann die Schokolade und Nüsse mit dem Messer in kleine Stücke hacken.
Anschließend die Birnen für den saftigen Schoko-Birnen-Kuchen vorbereiten (waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden) und das Backrohr auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
Den Teig für den saftigen Birnenkuchen mit Schokolade herstellen: Dazu die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Als nächstes Milch und Wasser sowie den Rum in den Rührteig für den Schoko-Birnen-Kuchen einrinnen lassen und kurz verrühren.
Den sSauerrahm und das Öl in den Teig für den Schoko-Birnen-Kuchen geben und ebenfalls kurz verrühren.
Zuletzt Mehl, gesiebten Backkakao, Natron und Backpulver dazu geben und kurz vorsichtig vermischen.
Den Teig für den saftigen Schoko-Birnen-Kuchen in die vorbereitete Sprinform geben und gleichmäßig verteilen.
Nun die Birnenstücke auf einer Seite in Mehl tauchen und auf dem Schoko-Teig verteilen (die bemehlte Seite ist unten).
In einer Schüssel die gehackten Nüssen mit der gehackten Schokolade vermischen und die Mischung am Schoko-Birnen-Kuchen verteilen.
Den saftigen Birnen-Schoko-Kuchen mit Nüssen ca. 50 min backen (Stäbchenprobe machen).
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