Keksreste-Marmorkuchen

Saftiger und flaumiger Marmorgugelhupf mit Keksresten

Zweites Leben für Weihnachtskekse: Manchmal hat man einfach ein paar Kekse von Weihnachten übrig - oder, man behält sie wie ich, vielleicht sogar bewusst auf, um nach Weihnachten noch was daraus zu zaubern.

Ich habe heuer einen flaumigen und saftigen Marmorgugelhupf gebacken, eine raffinierte Variante des klassischen Marmorkuchens: Statt des sonst üblichen Kakao-Teiles habe ich eine Keksmasse zusammengerührt und somit alle Weihnachtskekse verwertet.

Leider bin ich mit dem Backrohr in meiner neuen Küchen noch nicht so vertraut, er hätte noch 10 min länger gebraucht, und so ist er leider etwas speckig. Er schmeckt aber wirklich toll, weshalb ich ihn euch nicht vorenthalten will. . Wer keine Weihnachtskekse mehr übrig hat, kann den Keksreste-Kuchen auch mit gekauften Keksen (Lebkuchen, Butterkeksen, etc. machen). 350 g Keksreste sollte man für eine 26 cm Form zusammenbringen.

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Zutaten:

Für den hellen Teig:

• 200 g Butter oder Margarine (weich)

• 175 g Zucker

• 1 Packerl Vanillezucker

• 4 Eier

• 1 Schuss Rum

• 60 g Milch

• 300 g Mehl

• 15 g Backpulver

Für den Keksreste-Teig:

• 350 g beliebige Keksbrösel (gemahlen)

• 1 Ei (L)

• 100 g gemahlene Kochschokolade

• ca. 120/130 g Milch

• ggf. noch beliebige Gewürze wie Zimt, Orangenschalen o.Ä. (meine Kekse waren Spekulatiuskugerln, die schon reichlich Gewürz enthielten, sodass ich kein zusätzliches mehr verwendet habe)

Zubereitung:

1. Für den saftigen Keksreste-Gugelupf eine Gugelhupfform fetten und bemehlen und das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

2. Die Keksreste-Masse herstellen: Dafür zunächst die Kekse und die Schokolade fein mahlen und dann mit den übrigen Zutaten zu einer geschmeidigen, lockeren Masse verrühren.

3. Den hellen Teig für den Marmorkuchen mit Keksresten herstellen: Dafür die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig mixen.

4. Dann die Eier einzeln dazu geben und schaumig schlagen.

5. Milch und Rum in die Masse für den Keksreste-Gugelhupf geben und kurz verrühren.

6. Zuletzt das Mehl und das Backpulver in den hellen Teig für den saftigen Keksreste-Gugelhupf geben und kurz unterrühren.

7. Den knapp 2/3 vom hellen Teig für den Gugelhupf mit Keksresten in die vorbereitete Gugelhupfform geben und an den Rändern hochziehen, sodass die Keksmasse nicht am Rand ist.

8. Dann die Keksmasse auf den hellen Teig geben und mit dem restlichen Drittel des hellen Teiges für den Keksreste-Gugelhupf bedecken.

9. Zuletzt mit einem Löffel spiralförmig das typische Muster für den Marmorkuchen mit Keksresten erzeugen.

10. Den Keksreste-Gugelhupf ca. 1h backen, evt. auch etwas länger (ich hatte ihn nur 55 min drin und das war bei meinem Backrohr zu wenig).